相信大家都知道,在用餐前,日本人會說一句“いただきます”,意思是“我開動了”。這是為了表示對大自然給予人類食物的感激之情,同時也有對這頓飯很欣賞的意思。同樣,用餐結束后,一般要說“ごちそうさまでした”,意思是“多謝款待”,是表達對準備這頓飯的人的感謝。   

日本人傳統的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴,配菜越多,那頓飯便越夠體面。要制作出地道的和食是不容易的,所以日本的女孩子從小如果學做飯的話,去學習好如何制作和食才是主流。當男孩子聽說哪個女孩子很會做和食,一般都會在心里默默豎起大拇指,而且男生擇偶的時候也更加偏向于會做和食的女孩子。   

那么,和食的正確用餐順序是什么呢?一般來說是先喝小口熱湯,后吃菜。食用湯的時候主要一點,要先品嘗湯汁。菜和米飯要一起吃掉,也就是說,加一口菜合著碗里的飯送入口中,再夾下一口。注意不要只集中吃光同一道菜肴,應順序循環的吃每道菜肴,使各份比例均等,才可同一時間吃光所有菜肴。

日本人的用餐禮儀雖然很嚴格,有很多的講究,比如要端起碗等方面,但日本人的另外一些“隨便”的吃法也會令其他國家的人感到驚訝。例如,日本人容許狼吞虎咽式的吃法,吃壽司時,日本人習慣用手拿著壽司浸一浸醬油,然后直接放入口中,不用筷子。還有吃面,喝湯和吃面的時候發出響聲也是表達對做面的廚師的贊賞,間接表達面的美味。   

一頓正統的日式飯食通常會準備日本米酒。日本人通常會在互相祝酒后才開始用餐,他們也會說干杯“乾杯しましょう”意思是“干杯”,不過這個時候可不要誤會了,這里的干杯是指碰杯,并不用喝光的,象征性地喝一口即可。   

日本人深愛茗茶,在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說,用餐之前會端上綠茶,用餐期間及用餐之后會端上煎茶。   

以上稍微總結了一下日本生活中在用餐方面的特有風俗習慣。雖然用餐禮儀很重要,但也不要太過注重形式。精神太緊張的話,反而沒法好好享受美食了。

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